徐江正在制作面塑。 实习生吕新颖摄
5岁时用面团捏小猫小狗，如今的面塑作品远销海外，徐江的半辈子都在和面塑打交道。一把牛角刀，几块面团，在他眼里就是整个世界。
巷子深处有个“面人徐”
徐江当过兵，做过厨师长，然而，学习厨艺和食品雕刻技艺的经历，让他发觉自己愈加放不下捏面人儿，于是干脆辞去厨师长的工作，开了个小店专心研究面塑。
徐江的寿司小店开在南通博物苑门前的小巷深处，对于有多少客人，他不太在意，“有客人就忙会儿，没客人的时候就可以专心做我的面人”。
从米老鼠、唐老鸭到关羽、岳飞，徐江积累的面塑作品越来越多，技巧也愈加纯熟。徐江告诉记者，“南通面塑”去年4月已被正式列入市级非物质文化遗产名录项目，他自己也凭借面塑作品《钟馗》一举成为该项目的代表性传承人。现在，很多人知道南通有个“面人徐”，每天都有人慕名来到他的寿司店，专门为了看他捏面人。
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