炒米汤是安阳风味独特的民间饭食，一年四季都可以做。但安阳桥庙会这天早晨，老安阳人家家户户要喝炒米汤，成为安阳城乡世代传承的古老民俗。安民先生在他的文章《喝炒米汤》中，详细介绍了这一民间美食的制作流程：
这天一大早，家里的长辈人便早早起来，张罗着为全家人熬上一锅香喷喷、热腾腾的炒米汤。传统做法是先将小米在一口大铁锅中翻炒成金黄色，加水，放入预先泡好的黄豆、花生仁儿。待锅中滚沸的小米开花儿时，放入姜末儿、海带丝、萝卜丝、大白菜、菠菜等，再放入少量的饺子和杂面条。锅中的各种食物将煮熟时，放一点儿盐，滴入小磨香油。最后再将刚熟好的葱花儿油倒入锅中，滋咂炸响，炒米汤就做好了。喝汤时晚辈要先给长辈盛上一碗，双手捧着敬上。喝炒米汤在安阳民间也叫“吃杂饭”，坊间闾里有“吃了杂饭不生杂病”的说法。年将过完，将过年时剩余的饺子、面条、五谷杂粮、海带、蔬菜等杂糅在一起，热乎乎喝上一大碗，既是对“年味儿”的回味，也蕴涵着对来年生活的祝福和祈愿。
喝罢炒米汤，再去人潮如涌的安阳桥庙会上“溜百病”，品尝各种风味小吃，看看久违的民间手工艺，感受一下热闹的节日气氛，然后到袁林附近买上一束柏枝儿，用红绳儿系着，企盼来年的生活更加平安富足。
“溜百病”，可是安阳桥赶庙会一项必不可少的项目。安阳人讲究挂柏枝“辟邪”到安阳桥上“溜百病”。溜百病，也称走百病、丢百病、散百病。每年这天清晨，各条道路的人流都在向北涌动，万人空巷。每逢庙会，安阳老城内外的老百姓也会到袁林踏青，还有一个有意思的民俗就是在袁坟上贴金钱。在袁世凯光滑的圆形石头墓壁上贴硬币，试试自己的运气。如果能粘在光滑的墓壁上，则证明自己来年会有好运气。
老安阳人专门将庙会上的柏枝儿带回家，街坊邻居聚集在一个比较宽敞的地方，点燃柏树枝一起烤火，有的还要在火上跳过来跳过去，口中还振振有词：烤烤手，不冻手；烤烤脚，不冻脚；烤烤腿，腿不疼；烤烤腰，腰不酸……据说这样可以祛百病。这个习俗有个传说，据说当年商纣王宠爱妲己，生灵涂炭，刚好有终南山的广灵子云游至此，为救黎民保江山，广灵子献上一束柏枝，要纣王挂在宫门口。柏枝挂上后，妲己立刻觉得天旋地转头疼欲裂。得知是广灵子所施法术后，妲己便对纣王说，广灵子是存心加害她和商朝江山，要纣王赶快将柏枝取下烧掉，如此方能除祟。烧柏枝的那天刚好是正月十六，人们信以为真，自此，烧柏枝的习俗就流传了下来。
吹糖人
挑选柏枝
曾经盛况倾城出 今朝繁华万巷空
据介绍，有关安阳桥庙会的盛况，民国时期已经具有了相当的规模。据1933年的《续安阳县志》记载，“赛会，简称会，会场，城关四乡殆遍。会期约在正月初八、初九、十六、二十八等日。届时，则向一定地点集中各项货物，以供买卖。大会则有各种农具、估衣、首饰、骡群、马群者，名之曰骡马大会；其罗列、大宗梁檩椽柱及一切木料者，曰木植大会；至男女聚集神庙，烧香祈祷之香烟会，其所售货物除香箔食物外，间有其他商品而已。”
庙会上经营的商品，主要有农具、苗木、日常生活用品、各种各样的玩具、传统小吃，种类繁多。还有专门赶来上香的香客。不管是求“大王”，还是拜“关帝”，抑或是敬“南顶老爷”，都反映了老百姓祈求美好生活的愿望。过去安阳桥的表演队在正月十六这一天，都要来关帝庙里磕头，求关帝保佑会上表演顺利、不出事儿，安阳人称之为“搀佛”。
除了本地人烧香拜佛，外地香客也会源源不断从四面涌入。由于当时交通不便，前来赶庙会的人需要赶很远的路，再加上会上人山人海，有些身体吃不消的老年人就会在古城北门——拱辰门“坐跑车”，这是专门为安阳桥庙会开设的生意。这一天，拉客者用马车或驴车载运城里的居民从拱辰门到安阳桥。届时，马车在拱辰门前一字排开，马头披挂红布，车身遍插彩旗，客人满了，车夫便扬鞭驱马一路狂飙到安阳桥。虽然土路坑洼不平，颠簸异常，车上乘客却兴致高昂，这被称为“坐跑车”。