说到历史悠久，享有十三朝古都的西安可以说再合适不过了。这里有八大奇迹之一的秦始皇兵马俑，有诉说唐玄宗和杨贵妃爱情的华清池和那数不胜数的历史文物。但除了这些，陕西的美食也是非常的丰富有名气。今天小编带你吃的是陕西美食中非常有代表性的西府美食。
在吃之前，首先，先让我们去了解一下关于西府的那些事。
何为西府
西府，也是凤翔府的别称，现在泛指宝鸡及其周边部分地区。该地区为秦腔发源地，至今以陕西西府方言为代表的宝鸡话保留有很多古老的发音，是最接近于周礼之雅言、国语的语言。它是周秦文化的发祥地、“青铜器之乡”，也是“民间工艺美术之乡”。
同时这里也是中国小吃文化发源地之一，有岐山臊（sào ）子面、凤翔豆花泡馍、西府扯面、削筋、岐山擀面皮、面皮夹馍、肉夹馍、饸饹(hé le)等美味小吃。另外西府的年画、剪纸、草编、泥塑、社火脸谱等民间艺术相当瑰丽。西府不仅是个地理概念，更多的是历史韵味。
客官里面请
人们对于美食的热爱从古至今从未改变过，历史流传下来的美食在人们不断的发扬和改造下变得更加符合现代人的味觉。
走到大海子西府民俗村的门口，四个大灯笼高高的悬挂在门廊上面，古色古香的的中式门头与写着大海子三个大字的牌匾，好像把你带回了那个红高粱的时代。
餐厅在二楼，再上楼的同时你可以看到，纸糊的灯笼悬挂在吊顶上，古风的屏障隔离开了就餐区。果然是西府民俗村的造势，返璞归真的装修让总是在现代化办公室的我，有了脱俗的感受。像是周末去农家乐一样，趁着中午吃饭的时候也可以轻松一把。
大厅内，泥草纹理的墙面配合着青砖铺的地面，有了儿时农家大院的情怀。单间的隔断也是非常的有特色，石砖垒起的墙面让他们成了一个个单独的门户，门上面有的挂着凤翔，有的挂着扶风，都是西府地区一些有名的城市。
泥塑、社火脸谱在店里也可以随意看到。
嘹咋咧
由于是午饭时间，餐厅里的客人很多。坐到位置上后，就被拿过来的菜单封皮吸引住了。好像手持一本武侠书，坐在四方的木桌前，分分钟大侠上身的节奏。
菜单里西府的小吃非常全，农家味十足。小编点了三个招牌特色菜，农家饸饹、老鸹撒和西府条子肉。如果你不是正宗陕西人，那么这三个菜名我猜你肯定有几个字发音不准或者是根本就不知道怎么念。
首先说这农家饸饹（读音hé le），刚端上一股清凉随之而来，上面装饰着洋葱和香菜，辣子油单独一小杯，上来以后浇在上面，红红的辣子油香气扑鼻，而且秘制的辣子油里面还有芝麻花生碎。
