事实上，为了应对激烈的市场竞争，很多餐厅都会在“创意”形式上大费工夫，但其实这笔投入的最终收益并不理想。“因为对于消费者来说，决定他们是否成为回头客的，是抓住他们味蕾的美味菜品，而不是抓住他们眼球的个性、奢华或者特色装修。”张海波认为，一个餐厅最根本的生命力还是菜品质量，近些年各种创意餐厅潮起潮落的发展过程中，能经受市场考验岿然不动的，往往还是以“菜品有特色”见长。
宁波市餐饮业与烹饪协会有关人士也表示，创意餐厅遍地开花，但是发展过程中必须经历优胜劣汰，“在提供优质的菜品和服务的基础上，再以匹配的文化理念做支撑，才是冲破竞争围堵，赢得口碑的重要推动力。”