夏日炎炎，胃口都懒惰。什么肥吃腻吃都勾不起食欲，花时间慢慢整菜的心思也木有了。这时候，一两道清爽开胃、操作简便的“懒人菜”却恰到好处。近日，在贝太日DIY环节中，靓师奶们就给大家私传了两道夏日清爽菜，三两招就能轻松搞掂的“懒人餐”。
文/记者曾繁莹
酸辣莴笋虾
特色：红红绿绿的一碗小菜，酸甜适度，挑逗人们的食欲，鲜嫩的白虾和爽脆的莴笋配对，相得益彰。
用料：莴笋1根、活白虾200g、蒜2瓣、朝天椒1只、白醋2茶匙(10ml)、白砂糖3茶匙(15g)、盐1茶匙(5g)。
做法：▲莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1/2 茶匙盐拌匀，放置10 分钟。
▲活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2 分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用。
▲蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋、白砂糖、1/2 茶匙盐，混合均匀制成调味汁。
▲莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可。
山楂藕片
特色：酸甜可口的开胃小菜，入口有山楂的风味，新鲜的莲藕清脆的感觉久久难忘。
用料：莲藕200克、山楂100克、冰糖100克、盐2克。
做法：▲新鲜山楂洗净，用小刀将山楂横向切成两半，挖去籽并去掉果蒂。如果要保持山楂的完整，可以不用去掉籽。
▲ 将山楂放在砂锅或者不锈钢锅中，加入冰糖和2杯水，大火烧开后调成中小火慢炖30分钟，待汤汁浓稠后加入盐调匀。
▲莲藕洗净去皮，切成薄片后用冷水浸泡30分钟。大火烧开煮锅中的水，放入藕片汆烫2分钟。
▲ 将焯好的藕片捞出沥干晾凉，加入熬好的山楂糖浆拌匀即可上桌。