三亚亚龙湾铂尔曼度假酒店坐落于苍翠的热带花园之中，四周碧波环绕，风景如画。低层设计的度假酒店融合泰国、缅甸、南洋三种不同的亚洲建筑风格，呈现出无以绝伦的视觉效果。酒店整体材质色调统一。酒店餐饮融合多种饮食文化，“左岸西餐厅”环境舒适提供东西方美食；“水润轩”，餐厅环境优雅，提供粤、沪、川各式菜肴；“美式扒房”内尽享正宗美式扒类的休闲惬意；“苏打吧” 提供各式美酒，让宾客充分感受热带氛围；“沙滩吧”让宾客在我们的私家沙滩，尽情享用为您精心制作的食品及饮料。
三亚凯莱仙人掌酒店提供多样式餐厅，涵盖欧亚美食、韩式料理、以及中国川、粤、东北菜以及海南特色佳肴。而大堂酒廊以全开放式的玛雅风格，让记者们感受异国他乡的独特风光。
据了解，凯莱仙人掌酒店的多功能厅可容纳550人，会议中心可容纳300人，并可分隔成为七个小型会议室，拥有四声道的同声传译系统等一批先进的会议设施、设备；加上不同大小的玛雅厅、酋长厅，不论是与重要客户召开小型商务会议或是招待几百名宾客的宴会，酒店的写意海滨环境都可令活动生色不少。