三水烘焙达人的DIY美食

　　每到周末刷朋友圈，一堆晒恩爱的，有没有？一堆晒旅行的，有没有？一堆晒美食的，有没有？最近在朋友圈还有一种新的晒法——晒DIY烘焙美食！随着家用烤箱在寻常百姓家逐渐普遍，三水也掀起了一阵烘焙风潮，无论在街角的小小烘培坊，还是家中的厨房，都能看到“烘焙达人”们的身影。

　　追寻烘焙DIY的乐趣

　　在周星驰的电影《食神》里，“食神”不仅懂得吃，还精于烹饪；在现实生活中，不少自称“吃货”的市民也向“神”级迈进，外面的餐厅已经满足不了他们对吃的欲望，而是在家里自己捣鼓起烘焙来，追寻DIY的乐趣。

　　“烘焙可以让人全身心投入，是一种很好的放松方式。”正在读大四的梁可宜今年为家里添置了一个烤箱，每逢休息回家就躲在厨房里研究曲奇、披萨、烤翅等做法。对于她来说，烘焙的过程充满很多乐趣。

　　可宜说，烘焙很讲究技巧，如果火候、面粉、时间等掌握不好，就很容易失败。可宜在刚入门的时候，就首先尝试较为简单的曲奇饼，刚开始她还以为很简单，信心满满的。“可是第一次就烤焦了。”可宜说，原来是曲奇饼的面粉做得太薄了，在总结经验之后尝试了几次终于成功了。

　　将烘焙爱好变成事业

　　像可宜一样，将烘焙变成放松、休闲方式的烘焙爱好者越来越多，不仅满足了自己作为“吃货”的心理期待，还能享受无尽的成功感。“烘焙其实就是一个不断创新、不断尝试的过程。”从2006年便开始接触烘焙的陈国维可以说是“骨灰级”烘培达人。

　　陈国维一开始只是对烘焙感兴趣，便报了一些专业班进行学习，后来更是将烘焙变成了他自己的事业。2012年，在三水开了一家小小的烘焙坊。在陈国维看来，将自己的兴趣变成工作，让工作更充满了乐趣，他每天都在设计不一样的蛋糕、点心，让工作每天都有新鲜感。

　　相比市面上基本机械化生产的面包、蛋糕，这些从烘焙爱好者手中诞生的点心，更像一件件充满心思的艺术品。陈国维经常在网上浏览一些流行的卡通人物、图案，将更新的元素融入到烘焙中，像卡通蛋糕、裱花蛋糕等受到不少市民欢迎。

　　烘焙热潮催热兴趣班

　　随着三水烘焙爱好者越来越多，不少爱好者已从烘焙“菜鸟”升级成“达人”，并开设烘培坊，或者在家里开班授徒。在市面上，可以见到的DIY烘培坊也越来越多。如沙头一家DIY烘培坊，就不定期开办一些兴趣班、专业班。

　　这些烘焙兴趣班的报名费因学习内容的难度、技术样式的不同而不同。一堂课的价格从数百元到数千元不等。价格不便宜，但报班学习的人则越来越多。很多课程经常爆满。报班学习烘焙的学员年龄主要集中在20岁到35岁之间，大部分是业余兴趣。

　　而有些烘焙爱好者则利用平时的休息时间，买专业的烘焙书籍，在网上看教学视频，自习得一身烘焙好本领。烘焙爱好者阿非说，其实只要自己有心思去钻研、尝试，通过自学也能做出好的烘焙产品。

　　(文/佛山日报记者 梁楚欣)