一定有对着屏幕擦口水的，对不对？我说的对？不？对？
就这道菜，做的时候满屋飘香，弄的同事们都没心思工作了，全站厨房门口儿，等着虎头鸡出锅儿，好吃第一口。
话说回来，这菜我之前还真没吃过。是工作室一个家在东北的同事给我科普的，说这是当时闯关东的山东人带到东北的，现在已经成为他家乡过年时，每家儿餐桌上的主菜之一了。
我顺着他讲的故事在网上搜了一下，没想到，这道菜还是潍坊市的非物质文化遗产呢，据说康熙年间就有了。看来，咱吃的还挺具历史感，哈哈哈。
话说回来，如果家里来客人，做这么一道地方大菜，还是挺有面儿滴说~~
虎头鸡
原料1：鸡腿2个，黄酒12克，鸡精4克，盐5克，葱丝15克，姜丝10克
原料2：面粉 150克，鸡蛋2个
原料3：葱段3段，姜片 2 片，八角1个，盐6克
做法：
1.把鸡腿剁成小块，用原料1中的材料与鸡块混合均匀，腌制2小时。
2.把面粉撒在鸡块上，翻拌均匀，让每块鸡肉上都粘满面粉。
3.把鸡蛋打散，倒在鸡块上，翻拌均匀，静置10-20分钟。
4.油加热到8成热，鸡块炸到金黄色就可以了。如果炸多了一次吃不完，可以冷冻保存。
5.另起一汤锅，把炸好的鸡块放在锅内，加冷水，没过鸡块就好。最后加入葱段、姜片、八角、盐。大火烧开，转小火炖1小时左右。
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