对烤鸭店的市场阐明，及其运作方案。
对付烤鸭，我想许多人都不生疏，因为许多人都很喜欢吃。可是各地由于地理、人文、汗青、内地人的饮食习惯等原因，而使各地的烤鸭口胃并不沟通，所以做烤鸭生意，也是个挺机动的生意。
在上海有一家小小的烤鸭店，逐日下午3点今后都可见一条“长龙”在这里盘踞。生意出格的红火，在内地都出格地着名。
看来，开家小小的烤鸭店，真的不只能逐日陶醉在四溢的香气中，还可以坐收较丰盛的利润。
烤鸭店虽然鸭子是主角。所以挑选鸭子也是一门学问。策划者必然要挑到出格切合内地人口胃的鸭子品种，接下来就是请师傅啦，策划者本身拜师学艺也可以。出格留意的问题是，必然要熟悉和相识内地人的饮食习惯和口胃要求。
市场阐明：
天天至少售出160只烤鸭，一个月就能收回本钱。
据许多烤鸭东家先容，只要口胃好，一般烤鸭店的生意都长短常好的！跟着电烤炉的一股热气上涌，一只只灼烁喷香的烤鸭被挂在了透明的厨间，操刀师傅一阵纯熟的“疱丁解鸭”，结账送货……天天这样的情节会频频几多次呢？
拿上海某小烤鸭店来说，他们天天卖出的烤鸭至少是在160只以上，周末生意自然更好一些，卖出200只烤鸭也不成问题。
假如烤鸭实行统一零售价，譬喻12.8元一斤，凭证每只烤鸭5元钱的利润计较，平常天天的获利应该在800元以上了。这样一家烤鸭店天天的开销是830元阁下，每月算下来是25000元，天天的营业收入是3500元阁下，再撤除一些其他人员人为等开销，月获利在2.4万元以上。假如是开一家一般的烤鸭店，就这1个月的获利，就已经赚回了全部本钱了，和此刻的那么多投资较量，收益应该是相当不错的。另外清洁卫生的情况、热闹的住民小区为烤鸭店带来绝对旺的人气。
下面提供一份上海市店面的投资环境，您可以按照内地实际环境来选择（小都市的各项用度大概会少许多）：
店面面积 40平米
月租金 6000元
装修 2万元
员工人为 9 00元/人×5
水电费（月） 2500 ~ 3000元
呆板设置 3 500元/台×2
加盟费 1. 8万元
月营业额 最早的一家1 0万元
月获利 2. 4万元
择址要求：住民区麋集之处即可，但也要有必然的客流量。不宜选在新村，烤鸭究竟好吃，但若住在新村里的住民都吃厌了怎么办？必然的客流量能不绝吸引新的客户。
适合人群：不适合下岗工人，适合纯粹的生意人。
风险度：很大，因为烤鸭生意的周期性很是有限。