案例分析——开家特色饺子店的技巧：
众所周知，创业选择餐饮行业无需经验都能做，投资可大可小，因此，成为众多创业者关注的领域。饺子是我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。饺子起源于南北朝时期，距今已有一千四百多年的历史了，是民间主食和地方小吃，也是年节食品，人们都喜欢在过年时食用饺子。关于饺子，在民间有很多的名谣俗语，如：“大寒小寒，吃饺子过年”，“饺子就酒越喝越有”、“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。可见饺子在人们心中的喜爱程度。饺子多用面皮包馅水煮而成，也可煮，可炸，可蒸，可煎。馅心可荤可素，可甜可咸，特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
项目特点：饺子店的经营灵活，可摊可店，投资低、回收快，同时技术简单易掌握，经营管理容易，对从业者的技术和管理要求都较低，适合于初创业者小本创业。并具有以下特点：
1、大众化：饺子本就是民间传统食品，在百姓中历来就有吃饺子的习惯，饺子既是主食，也可做为小吃，而且饺子的口味变化多样，馅心也可荤可素，营养十分丰富。适合在不同的地域经营。
2、经营成本低：可摊可店，相对其它餐饮经营店投资要少。
3、技术简单：饺子本是平常人家常做的食物，一般人做会制作，更不需要专业的厨师。全自动包饺子机操作简单，一人一机可抵20人工作效率。饺子在我们的印象中手工包的才最传统、最正宗。用仿手工饺子机包出的饺子，饺子馆老板有底气的宣传自己的饺子是纯手工的来迎合顾客的口味呢？仿手工饺子机生产出来的饺子为何可以以假乱真呢？手工饺子皮薄馅满、外形漂亮、口味俱佳，而仿手工饺子机正是从外形、口味等这几个方面解决了机器饺子和手工饺子的差别来满足消费者的需求。海潮机械厂研发了最新款包合式仿手工饺子机祝你一臂之力。让饺子馆老板更有底气的宣传自己的饺子是纯手工的。再者，延长营业时间，送外卖也是小店经营特色之一。如今，餐饮品牌这么多，只有真正做到把顾客当做上帝，才能让生意持久红火。
4、市场广大：饺子有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。
5、无季节性：面食做为中国的主食之一，喜欢吃饺子的群体更不在少数，每天都有消费需求，所以经营无旺季、淡季之分，一年四季均可以销售。
6、管理简单：经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构调整方便，经营品种更新容易，人员要求低，采买原料方便，所以，日常经营管理难度小，十分适合新进的餐饮创业者。
7、盈利巨大：饺子一般按个数销售，因饺子口味变化多样，也可以按不同的馅心销售，每碗饺子平均价格在3元到6元不等。饺子的综合毛利通常在50%以上。看完小编带来的以上分析之后，相信您对于开家特色饺子店已经有了自己的想法吧？饺子吃的人多，“薄”利多销，赚钱轻松。现在，正是餐饮行业的转型期，选择一个好项目，能够快速占领市场，收获丰厚利润。如果你想好了，不妨赶紧行动吧！