立冬之前，银杏树下落下银杏果，其果仁就是白果。让我想起一首老早（过去）的童谣：“炒蚕豆、炒豌豆，炒着白果翻跟斗”，更难忘当年娃娃（小孩子）时自制铁丝兜子炒白果，滋润舌尖的劳作过程。
蚕豆、豌豆，多是家里买的，可白果是自采的，而且“炒作”过程十分好玩（有趣）。自己炒熟的白果特别好吃，还有润肺止喘的功效。
那昝子（那时），我家住在鼓楼附近。鼓楼四周树木草丛、假山石、小迷宫，还有好多棵银杏树……假期里，是我们娃娃游玩戏耍的乐园；秋天里，则成了我们采摘白果的好落地（地方）。
深秋时节，银杏果由绿变黄成熟了，正是采摘的最佳时期。然而，鼓楼坡上的银杏树粗壮高大，所以说“采摘”实际是捡拾，在银杏果成熟，被大风一吹落地后，我们赶紧（赶忙）跑到树下捡拾银杏果。当然有时捡的不多，我们也会想出歪点子（办法），譬如用砖头向上砸（扔），爬（攀）到旁边树上用长竹竿子刷（打）。
捡回银杏果，我们戴手套剥开果实（听大人说里面的白色食瓤黏液伤皮肤），取出果核，即白果，放在太阳底下晒干备用。
炒白果与炒蚕豆、炒豌豆不同，不是放在铁锅里翻炒，而是用一种特制的铁丝网兜子翻炒。这种铁丝网兜是用中粗铁丝（如“14号铁丝”）制作成两个直径碗口一般（一样）大小的圆弧形兜子，其中一个附带一手柄。将晒干的白果放入铁丝网兜内，两个兜子扣（合）在一起，用几根细铁丝固定，即可放在煤炉子上面烘烤。
如果固定烘烤，只可能一部分白果的一个面接触炉火，所以手握手柄要不歇火（不断）地翻动铁丝网兜子，让白果也在兜子内不歇火地滚动，才能让每个白果的四周都能接触炉火，同步烤熟。于是也就有了童谣中“炒着白果翻跟斗”这一舌尖童年的趣味往事。 谢如璧