蛋糕DIY
自“做”自“受”
“Do it yourself”目前已经成为一个流行名词和新兴时尚。各种“DIY”的时尚小店如雨后春笋般涌现，拥有着大批忠实的年轻拥趸。如今，民间食神们也把DIY应用到蛋糕店中。它们与动辄投入几十万元开品牌蛋糕店不同的是，不少个人创业者抓住时下年轻人喜欢 DIY的特点，教人精心制作各式新颖的蛋糕，为他们提供亲自动手烘焙甜美的服务。日前，记者在芜湖“搜”到几家DIY蛋糕店。
创意：DIY蛋糕表白
还有一周，Merry的生日就要到了，阿强决定送给她一个礼物，并表白自己的爱慕之心。
阿强几乎逛遍了大大小小的饰品店，但总是挑选不到如意的礼物。正在阿强灰心丧气的时候，一家小小的蛋糕店进入了他的视野。这是一家DIY蛋糕店，客人们选择一种款式的蛋糕，然后在店主的帮助下亲手做出来。对，DIY一份独一无二的蛋糕给Merry。
生日当天，阿强开始动手制作蛋糕了。下午阿强向上司请了一个小时的假，提前赶到了蛋糕店，在店主的指导下蛋糕终于大功告成。那天晚上，吃完蛋糕，阿强和Merry的手牵在了一起……
目标：时尚一族
在中山北路一家DIY蛋糕店记者看到，除糕点交易及展示区外，店堂还设了自制蛋糕区。在蛋糕师指导下，几个年轻人争先恐后地在蛋糕上写下自己的名字和祝福。随后，放上菠萝、哈密瓜、猕猴桃等水果。一个充满创意的DIY蛋糕诞生了。
该店老板称，半年前，他在北京、上海等地看见了这种DIY蛋糕店生意火爆，决定尝试一把。记者看到，根据蛋糕尺寸不同，卖价从五六十元至一百多元不等。顾客可根据自己的意愿，设计蛋糕的形状。
据悉，经常光顾的消费者多是追赶时尚的年轻人，“甜美的东西总是令人向往的，自己动手制作蛋糕能让人们开心，我们开蛋糕店也就有了动力”。 制作蛋糕时，顾客可根据自己的意愿设计款式，也可根据店里提供的蛋糕目录复制。整个制作过程均有专业蛋糕师傅指导，自制一只蛋糕一般需要花费30分钟至1小时的时间，其价格与店堂所售同等尺寸成品蛋糕价格一样。表示，去年就与朋友合伙投资5万元开办了这家DIY蛋糕房，自那以后这个30平方米的温馨小店就成了时尚学生、热恋情侣的“天堂”。“两个人动手制作一个6寸的蛋糕只需花60元，价格比糕点品牌店便宜多了！”
收获：DIY有“钱途”
对于DIY蛋糕店前景，老板表示乐观。他认为，年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西；做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，工作人员和顾客都会感觉心情愉快。目前芜湖的DIY蛋糕店还很少，市场空间非常大。
“消费者自己动手，做好后产品可以带回家享用，成就感自然产生了。”他给自己算了一笔账，开店初期投资大约需要5万元，其中租金每月1500元，另外是设备、装修费和原材料。和普通蛋糕店相比，最节约的地方就在于人工费用，店里只请了两个蛋糕师。
据介绍，每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后，小店已基本收回成本，月入五六千元。 他表示，经营DIY蛋糕店卫生、环境一定要高标准，幽静的店面可以使消费者静下心来创作。 另外，无论是从店面装修、还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。 □ 汪观林