SOHO新行业，在家就可创办一间配菜处事中心，月盈利约7000元阁下。
配菜中心可以说是SOHO的新行业。这种处事最近两三年才开始在广州、上海等多半会鼓起，1999年开始进入成熟阶段，并迅速获得宽大市民的接待，是一种发达成长的很有前途的行业。
■ 何谓配菜
说白了配菜中心就是按照顾主的要求，从市场上采购新鲜蔬菜和肉类，洗清洁后切好，放调味料搭配成各类菜式，然后送到顾主家中，顾主开包后即可下锅炒煮。假如顾主要求，送菜者还可以提供烹饪处事，顾主坐着等吃就可以了，配菜中心收取相关的处事用度。这不失为一种机动而抱负的处事项目。
■ 方针顾主
现代青年广泛倾向于晚婚，立室后事情忙碌，对付下班后拖着疲劳之躯来到菜场买菜持消极立场，很多年青人甘愿在外面办理晚餐，也不肯回家本身煮晚饭。年青伉俪中，很少有人对厨艺抱有乐趣，对付什么菜式该配何种调料，份量搭配比例等鸡毛蒜皮的事，更没有研究。所以，家庭配菜中心受接待的原因也就在这里。假如有已经配好调料的家常小菜式原料奉上门，尚有送菜者调制，而价值又比饭馆自制很多，必定大受接待。
家庭配菜中心的顾主，以中高收入家庭为主。如外企打点层人员、双职工家庭、年青佳偶、企业承包者、个别户小老板等。
■ 价值品种
配菜中心的策划是否乐成，很洪流平上抉择于菜式的色香味与营养，所以策划者肯定要对中餐的用料有相当的认识，较易操纵的西餐耗费一些时间与精神是不难进修的。就顾主而言，点西餐的恐怕不多，所以照旧以中国菜式为主，西餐为辅。售价以保存毛利率40％－50％为准。
配菜以特色家常小菜为主要供给品种，这些菜式小巧精美烹饪所需时间不长，价值适中，所用蔬菜、肉料都是常见的牛肉、猪肉、鱼肉、鸡鸭及应季瓜类、菜蔬，菜式可到达十多种，名称不能过于离奇，不然给人以不伦不类的感受。菜式大抵可以分为以下几类。
营养菜式搭配多种富含营养的原料，任何一个品种都可以或许提供人体所需的一般营养如卵白质、脂肪、维生素、碳水化合物、纤维等。上述营养身分的搭配，可以参拍照关书籍所列的食物营养含量排列，擅照尺度计较所需原料的分量。
药膳菜式是针对有非凡需要的病人而设的。这些菜式的奉行工具是病人家眷， 内含具备防范和治疗浸染的药材，配以其他食物，diy成适口的饭菜，而不是通常所吃的苦药，如防范血压和高胆固醇，补血、提神、养颜护肤，治疗体虚脉弱，防范冠心病、心脏病等药膳菜式。事实上，食疗在我国已逾千年汗青，西医对此也充实给以必定。
瓜果菜式在广州、深圳等珠江三角地域大受接待，并有向北伸张之势。这种菜式价值自制，口胃清新，可以应季候变革，以家常瓜果为主要原料，粗料精做，做出的熟菜色香味清淡相宜，令人食欲大增。如节瓜、凉(苦)瓜、哈密瓜等夏季瓜果虽是泛泛物件，但菜式的精美水平一点不比价值高的名菜差，“咸蛋蒸节瓜”、“海鲜哈密瓜球”、“菠(萝)蛋浸竹笋”等，纷歧而足。瓜果菜式最大的特点是：便宜的瓜果加适量的肉料，可以做成鲜味的高级菜式，即粗料精做
■ 策划计策
家庭配菜中心的策划者，要在下面几个方面做好。
1．要对烹饪有必然的认识，可能你的合资人是行内熟手，不然很难把生意做大。
2．这种生意一小我私家干不了，最好的步伐是与伴侣、家人、亲戚合营，因为送菜、烹饪需要人员，节沐日生意旺时更是如此，一小我私家绝对干不来。
3．开业前争取与肉料，蔬菜供给商告竣协议，以最优惠的价值采购配菜原料，低落本钱。
家庭配菜处事，兼具钟点工厨师和酒楼订菜送货上门处事的成果，是一种纯处事性的行业。操纵的难度，一是原料采购，二是送菜。
配菜中心的处事多在黄昏或节沐日中午展开，礼聘的人员多为兼职者或姑且工，人为与事情量挂钩。
应以诚实的立场赢得顾主，订菜的顾主，不管消费额巨细，都应一视同仁。条件成熟时，可以定出最低订购金额，虽然，那是在生意打开排场，忙不外来时再思量的工作。收费方法是菜到付款，顾主有权检讨菜式的分量是否富裕。
■ 开张本钱
配菜中心的本钱支出，主要是购买交通东西和原质料的用度。由于在家中开业，店租、厨具、电器，电话等支出可节减。预计开张本钱为6000—8000元之间。个中，购买交通东西约需3000元，原质料储蓄约1000元，活动资金约需2000—4000元，作为其它杂费支出。
■ 盈利前景
一间配菜中心，毛利率约为40％—50％。开业之初，每月营业额如能到达18000元以上，则盈利可到达五六干元，当生意走人正轨后，每月营业额应该可到达25000元以上的程度，盈利在7000元阁下。