20、苞米面包子：用苞米面做的包子，素馅为主，非常好吃。
21、肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。
22、猪肉包子：猪肉馅的包子，很多包子都是猪肉的。
23、素包子：泛指素馅的包子。
24、糖包子：用糖做馅的包子。
25、糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一种变型。
26、火烧包：做成火烧外型的包子，肉馅居多。
27、豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。是包子的一种变型。
28、粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，个头比较小。是包子的一种变型。
29、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
30、欢喜团：用包米面团的菜团子，素馅，很好吃。
31、水煎包：相传起源于汉高祖刘邦的出生地江苏丰县[2] ，山东、东北等地亦有。
32、烧卖：捏口处放大量淀粉而使形成一种开口状的蒸包，是包子的一种变型。
33、蒸饺子：蒸饺子是包子的一种发展形式，其本质就是包子。
34、草包包子：济南名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。
35、馒头：南方人把包子说成馒头，通常称带馅包子。
36、大饺子：一种做成饺子形状的大个发面包子，只流行于东北。
海外包子种类
包子在中国周围的其他民族中也广为流传，并且发展成有自己特色的包子。
在菲律宾有烧包（Siopao），外形如馒头，内馅以猪肉、鸡肉、羊肉、虾仁、鸭仔蛋等。
在日本，包子叫作中华まん，まん（man）源于“馒头”的“馒”，最常见的是猪肉馅。
在蒙古，包子称作Бууз（buuz），多用羊肉丝做馅，有时也用犛牛肉。
在越南，包子叫做饼包（bánh bao），内馅用猪肉、洋葱、蘑菇、鸡蛋、蔬菜等制作。
包子基本做法
包子一、发面
有两种发面的方法：
1．用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2．用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
包子二、制作包子馅儿
1．肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2．三鲜包子馅