烟台剪纸有着悠久的历史，在我国的剪纸艺术中独具特色，久负盛名。2008年，烟台剪纸入选国家级非物质文化遗产项目，2009年，作为中国剪纸的一部分入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
烟台剪纸是劳动人民为了满足自身精神生活的需要而创造的一种艺术样式，体现了最基本的审美观念和精神品质，具有鲜明的艺术特色和生活情趣。它以纸为加工对象，以剪刀(或刻刀)为工具进行创作。
烟台何时有剪纸流传，方志少有记载。据《招远县志》、《莱阳县志》载，清代烟台各地的民间剪纸已普遍存在。莱阳县志中记载“以剪纸贴灯花，以彩纸挂门楣”。从传世的明代道教音乐剪纸，戚继光练兵的“盾牌舞”、“小刀舞”和明代中期表现南音演奏的剪纸来看，剪纸在烟台民间流行，肯定更早些。
烟台爱道女校，又称为妇女圣经学校，前身是1904年美国北方长老会传教士魏利夫妇在毓璜顶开办的烟台毓璜顶女校。该校将烟台剪纸作为教会学校的劳作课，并招聘中国女基督教徒十余人办起中国首家剪纸研究机构———毓璜顶剪纸研究会。将剪纸作为课程的一部分列入教学中，并第一次出现在教材中。
解放后，烟台剪纸艺术得到了前所未有的重视，剪纸创作的道路更加宽广，在学习、继承、发展民间剪纸的基础上，涌现出许许多多优秀的作者及作品，开创了民间剪纸艺术的新纪元。
烟台民间剪纸的共同特点是剪口干净利索，线条优美舒展，讲究运剪流畅，并擅长用高密度的锯齿纹来增加作品的虚实浓淡关系，以其浓郁的地域色彩为国内外专家和学者所称道，成为中国民间剪纸艺术主要流派之一。
剪纸技法
烟台剪纸的制作过程
选纸 剪纸要选择棉性较大、比较薄、柔韧性好的纸，这种纸耐折易剪，不易破碎。
图样 可用老样（常常用烟把老样熏在图纸上），亦可自己创作。创作时先用铅笔在纸上画好图样的轮廓，处理好画面的阴阳关系，然后把样纸贴在要剪的红纸上，就可以开始剪了。技艺高超的老艺人创作基本不用画图样，能够一气呵成。剪纸 剪纸时应从里往外剪，用小号剪刀剪最小处和圆圈，再用中号剪刀剪中间稍大的地方，最后用大号剪刀剪边框。
烟台剪纸的省级代表性传承人
李强 男，1960年生，芝罘区珠玑人，传承方式为家族传承。发扬光大了烟台独有的剪纸种类———窗裙，也是中国唯一一种大型的勾绘染色类剪纸。将失传近百年的金箔剪纸扇面复制成功。单色剪纸保持着烟台剪纸线条细如发丝、刚劲有力，打毛细密，玲珑剔透的特点。栾淑娟 女，1957年生，栖霞人，传承方式为家族传承，剪工精细，在剪毛功上可以说代表了国内最高水平，达到一厘米30多根细毛。王秀娥 女，1945年生，莱州人，传承方式为家族传承，擅长佛教题材和团花为主的剪纸技艺。
剪纸工具
